Çikolatalı mus nedir, nasıl yapılır?

Başka Şehirler - Remzi Gökdağ

Çikolatalı mus ya da mousse au chocolat. Fransız mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan bu tatlısı olan çikolatalı mus için çok fazla malzemeye gerek yok. Peki çikolatalı mus nasıl yapılıyor? Deneyimli bir Fransız tatlı ustası gerçek tarifi veriyor.

Çikolatalı mus tarifi

Çikolata Mousse (Çikolatalı mus)

Yüzde 70 oranında kakao içeriği ile damaklarda kalıcı bir tat bırakan bitter çikolatayla hazırlanan mousse (mus) tarifi, pratik olarak hazırlayabileceğiniz bir tatlı.

Köpük kıvamını alan ve kısa sürede hazırlanan çikolatalı mus, tatlı krizlerini bitireceğe benziyor.

5 adet

Çikolatalı mus hazırlama
15 dakika

Çikolatalı mus pişirme süresi
5 dakika

Malzemeler150 gram bitter çikolata 200 ml. krema 3 adet yumurta beyazı 1/4 çay kaşığı tuz 2 yemek kaşığı esmer şeker
Püf Noktası
Çikolatalı musun köpük kıvamını sağlamak için yumurta beyazlarını bir mikser yardımıyla yüksek devirde katı bir kıvam alana kadar çırpın.

Çikolatalı Mus Pişirme Önerisi
Tercihe göre kısık ateşte kaynattığınız kremaya yumurta sarılarını azar azar katıp, ılıştırdıktan sonra benmari usulü eriyen çikolata ve çırpılmış krema ile harmanlayarak da mousse (mus) hazırlayabilirsiniz.

Çikolatalı Mus Nasıl Yapılır?
Yumurta beyazlarını karıştırma kabına alın. Tuz eklediğiniz yumurta beyazlarını, bir mikser yardımıyla yüksek devirde 8-10 dakika kadar çırpın.

Küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolatayı, kaynayan su buharı üzerine aldığınız çelik bir kap içerisinde eritin.

Esmer şekeri, eritilmiş bitter çikolataya katıp sıcaklığı ile erimesini sağlayın.

Ayrı bir kaba aldığınız süt kremasını hızlıca çırpıp, yoğunlaştırın. Çırpılmış krema içine benmari usulü erittiğiniz bitter çikolatayı katıp, silikon bir spatula ile yavaşça karıştırın.

Kocaman ve katı bir köpük halini alan yumurta beyazlarını tatlı karışımına dikkatli bir şekilde ekleyin.

Spatula yardımıyla alttan üste doğru hafif bir şekilde karıştırarak, yumurta beyazlarını söndürmeden çikolata karışımına yedirin.

Hazır durumda olan tatlıyı, servis kaselerine paylaştırın. Buzdolabında en az bir saat kadar beklettikten sonra arzu ettiğiniz gibi süsleyerek soğuk olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi
Tatlıları üzerlerine kakao eledikten, gofret ya da rendelenmiş çikolata parçaları ile süsledikten sonra servis edebilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
DEVAMI

Köpüklü Türk Kahvesi Tarifi

Köpüklü Türk kahvesi içmek gibisi yok. Geleneksel bir içeceğimiz olan köpüklü türk kahvesi nasıl yapılır? Türk kahvesi, geleneksel…
DEVAMI

Moka pot temizleme rehberi

Moka Pot temizleme rehberi ile Moka alatlerinizi kolayca temizleyebilirsiniz. Moka pot nasıl temizlenir? Bu sorunun yanıtını öğrenmek için…