Kahvve.comKafeinin insanlık için bir nimet olduğunu söylemek abartı olmaz. Kahve sizi mutlu eder. Bu yüzden kafein gerçekten bir mucizedir. Michael Pollan’ın Caffeine: How Coffee and Tea Created the Modern World (Kafein: Kahve ve Çay Modern Dünyayı Nasıl Yarattı) adlı sesli kitabında belirttiği gibi, kafeinin 17. yüzyılda Avrupa diyetine girmesi, üretkenliği, inovasyonu ve güvenliği artırarak ekonomiyi dönüştürmüştür.
Kahveye olan bağlılığımın uzun vadeli etkilerine de hazır olun. Kahve alışkanlığı hipotalamusumu solduruyor ve böbrek üstü bezlerimi yoruyor, yıllar geçtikçe beni daha fazla kafein almaya zorluyor. Buna değer!
Japonya’da yapılan bir araştırma, kahve içme alışkanlığının tüm nedenlere bağlı ölüm oranını azalttığını gösteriyor. Fareler üzerinde yapılan çalışmalar, yaşlandıkça doğal olarak yavaşlayan hücresel çöpleri temizleyen biyolojik süreç olan otofajiyi teşvik ederek yaptığını gösteriyor. Kahvenin ayrıca yaşlı farelerin plazmasındaki yağ asidi seviyelerini düşürdüğü kanıtlanmıştır.
Psychopharmacology dergisinde yazan David M. Warburton, düşük dozda kafeinin “mutluluğun artışına ve gerginliğin azalmasına” yol açtığını söylüyor. Kafeinin mutluluğun yanı sıra başka etkileri de var. Egzersizle birleştiğinde bilişsel performansı artırabilir ve mantıksal muhakeme yeteneklerinizi geliştirebilir. Trafiğe çıkarken bunu hatırlayın: Kahvenizin kurtardığı hayat sizin hayatınız olabilir.
Kafein, hızla beyne girer ve burada adenozin adı verilen bir kimyasalla rekabet eder. Adenozinin en önemli görevlerinden biri kendinizi yorgun hissetmenizi sağlamaktır. Gün boyunca, sonunda rahatlamanızı sağlamak için çok miktarda üretirsiniz; nöronlar onu dışarı atar ve sonra adenozin molekülüne mükemmel şekilde boyutlandırılmış bir reseptör ona bağlanarak yatma zamanının yaklaştığı mesajını alır.
İşte burada kafein devreye girer. Adenozin molekülüne çok benzer bir şekle sahiptir, bu yüzden reseptörlerin içine sığar. Adenozin olması gereken yere park edemez, çünkü kafein zaten park yerlerinde oturmaktadır. Gerçekte kafein sizi canlandırmaz, sadece uyuşuk hissetmenizi engeller. Yeterince kafein tüketirseniz, reseptörlerinize neredeyse hiç adenozin bağlanmayacağından kendinizi gergin ve sinirli hissedersiniz.
Hayatta hiçbir şey bedava değildir elbette. Kafeinin kutsal gücü karşısında adenozinin kötü niyetli güçleri savaşır. Zaman içinde daha fazla kafein tükettikçe, adenozin reseptörleri, kafein moleküllerini barındırmak ve amaçlanan misafirlerini de almak için sayıları artarak yukarı doğru düzenlenir. Bu durum, kafeinin kronik kullanımdan sonra daha az etkiye sahip olduğu bir tolerans durumuna yol açar. Ancak bu “sorun” aslında daha fazla kahvenin tadını çıkarmak için bir fırsattır.
