İstanbul’un kaybolan mekanları: Cafe Flamme

18/07/2024
İstanbul Büyükşehir Belediyesi’nce hazırlanan 1453 İstanbul Kültür ve Sanat Dergisi İstanbul’un kaybolan bazı mekânlarını sayfalarına taşıdı. İstanbul Medeniyet Üniversitesi Öğretim Üyesi Turgay Anar tarafından kaleme alınan yazıdan Cafe Flamme bölümünü siz kahve severlerin dikkatine sunmak istedik. Cafe Flamme Beyoğlu’nda Tokatlıyan Oteli’nin karşısında, İngiliz Kanzuk Eczanesi’nin sırasındaydı. Buranın müdavimleri için Cafe

Kahveyle geçmişe yolculuk

Kahveyi keşfeden kişinin, Arabistan’daki Moka’da yaşıyan Şâzili tarikatına mensup bir derviş olduğu bilinir. Tarihlerimizdeki kayıtlara göre, bu dervişin adı Ömer’dir. Tarikat örf ve âdetlerine aykırı bir davranışından ötürü tekkesinden kovularak Kûh-ı Esvâb

Damarlarınızı kahveyle temizleyin

Bilim insanları, yüksek oranda kahve tüketiminin atardamarlarda kalsiyum birikimini engelleyerek kan dolaşımını hızlandırdığını belirledi. Bilim insanları, yüksek oranda kahve tüketiminin atardamarlarda kalsiyum

Kahvenin kaderini belirleyen komisyon

Kahve yasaklandı, yargılandı ve hüküm giydi. Bu yasak farklı toplumlarda ve dinlerde defalarca uygulandı. Ancak hiçbir hüküm kahvenin verdiği o güzel tattan

ABD’nin kahve tarihindeki oryantal esintiler

ABD’nin siyasi çıkarlarıyla ticari ilişkileri çoğu zaman kesişir. Bu rotada geçerli tek kural paradır. Kapitalizmin şaşırtmayan bu ritüeli toplumların bakışını da şekillendirir. Günümüzün çılgın siyasi gelişmelerini bir kenara bırakın. Gelin hep birlikte tarihin derinliklerine kısa bir yolculuk yapalım. ABD’nin kahve pazarlamasında kilit rol oynayan oryantal kültürünü mercek altına alalım. Bir

Kahve içerek kilo verebilirsiniz

Çinli araştırmacılar kahvenin içinde bulunan kafeinin kalori yakımına yardımcı olduğunu ortaya çıkardı. Çin’deki Huazhong Bilim ve Teknoloji Üniversitesi’nden bilim insanları araştırmacılar kafeinin hem iştahı etkilediğini hem de oksitosin salınımını arttırarak kalori yakımını hızlandırdığını kanıtladı. Kafeinin kilo kaybı sağladığı biliniyordu, ancak bu araştırma, kafeinin metabolizma üzerindeki etkilerini ortaya çıkarması açısından ilk

Prag kahve rehberi

Prag Kahve Rehberi Prag, son yılların yükselen yıldızı. Yılın büyük bölümü turist akınına uğrayan kent, gidenleri yorsa da sunduğu tarihi dokusu ve fırsatlarıyla unutulmaz hatıralar bırakıyor. Türkiye’den de her yıl çok sayıda turistin ziyaret ettiği Prag için bir kahve rehberi hazırladık. Prag’a yolunuz düşerse, kahveyi de seviyorsanız bu mekanlara uğramadan

Türkiye’de kahve yetişir mi?

Soru: Türkiye’de kahve yetişir mi? Cevap: Türkiye’de kahve bitkisi yetiştirilmez. Türkiye’de kahve yetişir mi? “Türk kahvesi” deyimi dünya literatürüne geçmiştir; ancak ünlenen

Kahve içerken su kaybına dikkat!

Kafeinin, normal bir kişi tarafından günlük alınması gereken miktarının 300 miligram olduğu, bunun da yaklaşık 3-4 küçük fincana denk geldiği belirtiliyor. Krema,

Bir Porto klasiği: Cafe Majestic

Cafe Majestic, Porto’yu ziyaret edenlerin uğramadan dönmediği yerlerden biridir. Kentin dokusunda vazgeçilmez bir yere sahiptir. Bir dönem kentin seçkin sanatçılarının buluşma yeri

Kahvenin Hikayesi

Mirza Gökgöl’ün kaleminden kahvenin hikayesi… Eski milletler kahveyi bilmezlerdi, Avrupalıların da kahveyi tanıması 350 yılı geçmez. Kahvenin ilk bulunması hakkında biribirini tutmayan çeşitli hikâyeler vardır. Kahve bitkisini Arap bilginleri ilk defa 15. asırda tasvir

İsveç’in kahve ritüeli “Fika”

İsveç’i dünyaca ünlü markası IKEA ile tanıyoruz. Bunun dışında votkası da ünlü. Ancak İsveç kahveye olan tutkunluğuyla da tanınan bir ülke. Kuzeyin

İlaca gerek yok! Çözüm bir fincan kahvede

ABD’de Stanford Tıp Üniversitesi’nde yapılan son bir araştırmaya göre kahvenin yaşlanmaya bağlı kalp problemlerinden kaynaklı riskleri azalttığı görüldü. Araştırmaya göre, yaşlı insanların

Kahvenin Öyküsü – Taha Toros

Taha Toros'un Kahveler Kitabı, Osmanlı İmparatorluğu'na “yasak”, Viyana’ya “ganimet”, Paris’e “moda” ve Londra’ya “ilaç” olarak giren kahvenin ve tiryakiliğin ilginç

Yapay kahveye hazır mıyız?

İklim krizi ve olumsuz hava koşulları tüm dünyadaki kahve fiyatlarını etkilerken, Finlandiyalı bilim insanları çevreye zarar vermeden üretim yapmanın bir

KAHVENİN TARİHİ

Edebiyatımızda kahvenin yeri

Rivayete göre Papa VIII. Clement kahve konusunda şöyle buyurmuş: “Bu şeytani içecek o kadar lezzetli ki, bunu sadece kâfirlerin içmesi yazık olur.”

Kahve beyni nasıl etkiler?

Tam olarak kahve beyni nasıl etkiler? Bu sorunun yanıtını arayan bilim insanları birbiri ardına deneyler yapıyor. Yapılan araştırmalara göre kahve adenozin denilen

Tarihin ünlü kahve tiryakileri

Kahve tiryakiliği hiçbir şeye benzemez, ünlü kahve tiryakileri de tarih boyu hatırlanır. Bunların adını sıralamaya ne yerimiz yeter, ne de vaktimiz. Burada

Kahve saatiniz kaç?

AsapScience adlı internet sitesine göre, en iyi saatler (08.00-09.00), (12.00-13.00) ve (17.30-18.30) dışındaki saatler. Siteye göre, hepimizin “sirkadiyen saat” olarak bilinen biyolojik

GEÇMİŞTEN BUGÜNE

Menengiç gerçekten kahve midir?

Kimine göre gelmiş geçmiş en muhteşem içeceklerden biridir. İçinde kahveden başka her şey vardır. Yabani Antep fıstığı ağacının meyvelerinden üretilir. Gaziantep ve

Kahvenizi için, bu gerçekleri bilin…

Hergün evde, işyerinizde ya da kafelerde tükettiğiniz kahvenin ardında oynanan oyunların farkında mısınız? Tarih her zaman güçlünün kalemiyle yazılmıştır, buna kahvenin tarihi

Kahve şekerlemesini unutmayın

Uykuyu iyileştirmek için kahve içmek mantığa aykırı görünse de, "kahve şekerlemeleri" bildirilen enerji verici faydaları nedeniyle popülaritesini artırıyor.

Sicilya’da üretilen Aztek çikolatası Modica

‘Azteklerin yediği çikolatanın tadı nasıldı?’ diye merak edenlere… Azteklerin dünyaya miras bıraktığı en değerli hazinelerden biri de günümüzün en popüler yiyeceklerden olan çikolatadır.

İzmir’de “Ayaküstü Kahve” keyfi

HIZLA büyüyen kahve zinciri sektöründe yerli markaya talebi gören İzmirli girişimci Murat Öz, Ayaküstü Kahve’yi kurdu. Butik bir konseptle ilk mağazasını 2013’te

Türk kahvesine dünya lezzeti ödülü

Türk Kahvesi, merkezi Brüksel’de bulunan Uluslararası Tat ve Kalite Enstitüsü (iTQi) tarafından, mükemmel tat ve kalitedeki yiyecek ve içeceklere verilen ‘Üstün Lezzet

Starbucks Verismo ile mutfaklarınızda

Dünyanın en büyük kahve zinciri Starbucks, kapsül kahve makinesi Verismo ile evinize giriyor. Son zamanların hızlı ve pratik kahve alışkanlığı kapsül espresso

Ferrari farkıyla Nespresso

Bizim için iyi bir fincan kahveyi en pahalı içkiden bile üstündür. Mis gibi aromalı bir filtre kahveyi hiçbir şeye değişmeyen kahve-kolikler ne

Bedava kahvenin tadı başka olur!

ABD, dünyanın en büyük kahve dükkanı zinciri olan firmanın şubelerinde her gün bedava kahve içmenin yolunu bulan genci konuşuyor. Kahve tutkunu gencin

Türk kahvesi renk, kıvam ve köpük şölenidir

Türk kahvesinin rengine, kıvamına, köpük miktarına, köpük stabilitesine olan etkileri belirlendi… Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) Gıda Mühendisliği Bölümünde yapılan araştırmada, yumuşak suyla bakır

Türkiye’de kahve piyasası hareketli

Türkiye’de kahve tüketimi hızla artıyor Tüm dünyada olduğu gibi Türkiye’de de kahve zincirlerinin ve markalarının sayısı hızla artıyor. Bugün 20’si yerli olmak
error: © 2021 Kahvve.com