Kahvemizi beğenmeyen dünyaca ünlü yazar kimdi? Dünyanın en büyük şirketlerinden Lloyd hangi kahvehanede kuruldu? 2. Abdülhamit döneminde kahvehanelerin durumu neydi? Kahvehaneler kıraathaneye nasıl dönüştü?

Bu yazı Kahve tarihinden ilginç notlar Kahvve.com da yayınlandı!

Kahvenin tadı kadar tarihi yolculuğu da keyiflidir. Habeşistan Yemen’e, Kahire’den İstanbul’a soluk kesen bir yolculuktur bu. Zaman zaman yasaklanıp dine aykırı ilan edilse de bu yolculuğun sonu mutlu bitmiştir.
Kahvve.com sayfalarında zaman zaman kahvenin renkli tarihi hakkında yazılar yayınlıyoruz. Bu yazı da onlardan biri…

Bu yazı Kahvenin acı-tatlı tarihi Kahvve.com da yayınlandı!

Kahvenin dünden bugüne hikayesi Dünyanın önde gelen kahve uzmanlarından Giacomo Celi, ‘Kahvenin Sıcacık Hikayesi‘ etkinliği için İstanbul’daydı. Caffè Nero’nun etkinliği için İstanbul’da bulunan Giacomo Celi, kahve çekirdeğinin keşfinden krallar ve padişahların kahve hakkındaki düşüncelerine uzanan ilginç bir sohbet gerçekleştirdi. İşte Celi’nin kahveyle ilgili verdiği ilginç bilgilerden bazıları… Etiyopya’da Kaldi adlı bir çoban buldu Kahve çekirdeklerini Etiyopya’da Kaldi adlı bir çoban buldu. Ardından eve getirdiği çekirdekleri karısı, su ile fermente ederek bir içecek elde etti. Bu ilk kahveydi. Kahvenin asıl keşfi ise sufi keşişlerin bu içeceğin onları uyanık tuttuğunu fark etmeleriyle oldu. Dua ettikleri uzun gecelerde kahve içtiler. Sonra kahve Yemen’e

Bu yazı Kahvenin sıcak hikayesi! Kahvve.com da yayınlandı!

Kahve yasaklandı, yargılandı ve hüküm giydi. Bu yasak farklı toplumlarda ve dinlerde defalarca uygulandı. Ancak hiçbir hüküm kahvenin verdiği o güzel tattan daha değerli değildi. Yasaklar toplumda karşılık görmedi. İslam dünyasında bu yasakların ilki 1511 yılında Mekke’de uygulandı. İşte bu yasağın ilginç öyküsü…

Bu yazı Kahvenin kaderini belirleyen komisyon Kahvve.com da yayınlandı!

Kahve, İstanbul’a Kanuni Sultan zamanında, çok olaylarla girmiş... Örneğin, kahvenin İstanbul’a getirilmesi, Tahtakale’de bir kahvehane açılması, gördüğü ilgi üzerine kapatılması, kahve içenlerin şiddetle cezalandırılması gibi olaylar...

Bu yazı Kahvenin İstanbul macerası Kahvve.com da yayınlandı!

Gaziantep’in 400 yıllık kahvesi Tahmis! Gaziantep’in yemek kültürünü bilmeyen, o lezzetli yemeklerinden tatmayan var mı? Sadece Türkiye’nin değil dünyanın en özel mutfağından bahsediyoruz. Gaziantep’te her yemeğin bir hikayesi, her içeceğin uzun bir tarihi var. Bunu sadece Gaziantepliler ya da bu kenti ziyaret edenler söylemiyor. Gaziantep’in ayrıcalığı artık UNESCO tarafından da tescillendi. Gaziantep, geçtiğimiz günlerde gastronomi dalında, Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü’nün (UNESCO) “Yaratıcı Şehirler Ağına” girdi. Tahmis Kahvesi ve bir kent klasiği Bugün sizlere Gaziantep’in tarihini ya da mutfağını anlatmayacağız. Onu bu konunun uzmanları zaten yapıyor. Bizim amacımız Gaziantep’in kent yaşamında, geleneksel kültüründe anlamlı bir yeri olan bir kahvehaneden

Bu yazı Bir kahvenin 400 yıllık hatırı: Tahmis Kahvesi Kahvve.com da yayınlandı!

Kahvenin tarihi hakkında pek çok bilgi var fakat bu bilgilerden hangisi doğru? Bugün gittiğimiz şık kafelerde çeşit çeşit kahveyi kısa sürede elde edip keyfini çıkarabiliyoruz. Latte, Cappuccino, Espresso gibi süslü isimlerle adlandırdığımız kahvelerimizi içerken cep telefonlarımızla fotoğraflarını çekip dünyayla paylaşıyoruz. Artık kahve kültürünün bir parçasıyız. Fakat eskiden bu işler böyle miydi? Kahve bu toplumun en sevdiği içeceklerden biri haline gelirken hangi süreçlerden geçti? Bunları düşünüp lattemi yudumlarken bir yandan da internette geziniyordum ki o fotoğraf çıktı karşıma… Kahvenin tarihi ve İstanbul Eski bir İstanbul gravürü desek daha doğru. Kim çizmiş, nerede çizilmiş bilmiyorum. Ekrandaki görüntüyü büyütüp detaylarına baktığımda aslında bazı ipuçları çıkıyor gibi…

Bu yazı Resimlerdeki kahve tarihi Kahvve.com da yayınlandı!

Süleyman Boyoğlu Osmanlı İmparatorluğu döneminde insanlar 1894 yılına kadar dar ağızlı (alt kısmı geniş, orta ve ağzı kısmı dar) kahve fincanlarıyla kahve içerlerdi. İnsanlar derken Saray ve konaklarda yaşayanları kastediyorum. Bu tarihten sonra Osmanlı, Avrupa ülkelerinden etkilenip, geniş ağızlı fincan üretimine geçiyor. Dönem Abdülhamit dönemidir ve artık kahve fincanları geniş ağızlıdır. O zamanlar ülkede şeker üretimi yoktu. Gül kokulu lokumlarla önce ağız tatlandırılır, sonra kahve fincanda keyifle yudumlanırdı. Konaklarda ağırlanan misafirler sedirlerde oturtulurdu. Ve misafirlere genellikle küçük Çerkez kızlar hizmet verirlerdi. Çerkez kızların güzellikleri dillere destandı. Çerkez kızları çok güzel olmalarının yanında, gelenek-göreneklerine bağlıydı ve çok iyi servis yaparlardı. Bu

Bu yazı Osmanlı’da kahve kültürü ve fincanı Kahvve.com da yayınlandı!

Kahve ve kahvehaneler konusunda gözümüze takılan bir başka yazı da Ziya Şaldır'a ait. 1954 yılında Hür Türkiye Dergisi'nin Tarih Sohbetleri köşesinde yayınlanan bu yazı kahvenin tarihini ve Türkiye'deki yolculuğunu anlatıyor.

Bu yazı Kahve ve Kahvehaneler Tarihi Kahvve.com da yayınlandı!

"Bir zamanlar İstanbul'da esnaftan şüphe etmek cinayet sayılırdı?" Reşad Ekrem'in kaleminden bir dönemin İstanbul'u ve o dönemdeki kahve kültürünü öğrenmeye hazır mısınız?

Bu yazı Yemen’den gelen kahveyi yeniçeriler öğütürdü Kahvve.com da yayınlandı!