Hızlı espresso odaklı kahvenin aksine, üçüncü dalga kahve demleme yöntemleri yavaş, karmaşık ve ritüellere dayanan bir sistemdir. Japon manuel demleme yöntemi, kissaten
10 Avrupa ülkesinde yaklaşık 500 bin kişinin katılımıyla yapılan araştırma, günde 3 bardak kahve içmenin daha uzun yaşamaya yardımcı olabileceğini ortaya koydu.
Araştırmacılar, İtalya ve Hollanda‘da tüm genomu inceleyen ortak bir çalışma yaptı ve PDSS2 geninin kafein tüketimi ile ilişkisini ortaya çıkardı. Bu geni taşıyanlar,
Etiyopya kahvenin doğum yeri, dünya kahvelerinin kaynağı, kahve soyağacının merkezi… Etiyopya’yı diğer kahve üreten ülkelerden ayıran bir özelliği var. Ülkede tüketilen kahve
Kahvenin faydaları hakkında bilimsel çalışmalardan biri de Harvard‘lı Profesör Frank Hu’a ait. Hu’nun yaptığı araştırmalara göre kahve karaciğeri yeniliyor, parkinsonu da önlüyor.
Kendine has tadı, köpüğü, kokusu ve sunuluş biçimiyle oldukça sevilen Türk kahvesi tarifini internet ortamında kolayca bulabilirsiniz. Bu tarifler aslında sizin de
Barista, espresso makinesinde çalışan, espresso ve espresso bazlı içecekler hazırlayan kişidir. Tecrübeleri sadece Espresso ile sınırlı değildir. Kahve ile ilgili her şeyi
Lezzetli kahve içmek için pahallı kahve makinalarına ihtiyacınız yok. Teknolojiden uzak, eski yöntemlerle de lezzetli kahveye ulaşma imkanınız var. Bunun için basit bir
“Reçetesiz satılan en değerli ilaç” Kahve hazırlamak dünyanın en kolay işidir. Aynı zamanda da en zoru… Türk kahvesi tiryakisiyseniz cezveye su ekleyip
Aşırı alkolün etkisini kafeinle giderebileceğimizi sanırız; fakat araştırmalar bunun o kadar da kolay olmadığını gösteriyor. Fazla miktarda alkolün teskin edici etkisi kanıtlanmıştır.
Amerikan kahvesi lafı kahveden anlayanlara pek hoş gelmez. Ortalama restorantlarda servis edilen, şirketlerde sıkça kullanılan bu kahveler kahveden başka her şeye benzer. Özellikle restoranlarda
Ülkeler arasında tadım farkları da kahvelerin çeşitlenmesinde önemli rol oynuyor. İtalyanlar güne sert bir kahve ile başlamayı seviyor. Genellikle espresso ve ristretto tarzı
Kahvenin anavatanı olarak bilinen Etiyopya’daki kahve işçileri dünyaca ünlü kahve markalarının kölesi oldu. Zor şartlarda gelenekselk kahve üretimini yapan Etiyopyalı kahve üreticilerinin
Buz gibi bir kahve yudumlamanın tam zamanı… İşte Lucca’nın ödüllü baristası Seçkin Sinanoğlu’ndan, soğuk kahve tarifleri. Kahve yalnızca kış günlerinde tükettiğimiz bir
Eski günlerin İstanbul’unu özleyenlere masal tadında bir kitap: Sevgili İstanbul Unutulan İstanbul’un görgü tanıkları o günleri anlatıyor. Gerçek hayat hikayeleri eşliğinde bir
